Diano d’Alba Docg Sorì del Cascinotto

Il Comune di Diano d’Alba fa storia a sé per quanto riguarda la zona di origine del Barolo. Qui infatti la varietà tradizionalmente più diffusa è il Dolcetto, che esprime tutto il suo carattere in quelle 76 esposizioni di pregio denominate “Sorì”.

Varietà

100% Dolcetto

Anno impianto vigneto

1971

Vinificazione

Fermentazione e macerazione per una settimana in acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento

6 mesi circa in acciaio. In seguito il vino riposa in bottiglia per circa un anno.

Produzione media annua

5.000 bottiglie